Für Gartenbesitzer oder Biofreunde, die ihre Erträge oder Einkäufe dauerhaft haltbar machen möchten, ist dieses Buch hochinteressant. Es zeichnet sich durch eine ausführliche und fundierte Darstellung der Grundprinzipien der Vorratshaltung aus. Man lernt zum Beispiel wie man Obst und Gemüse richtig lagert, dörrt, einkocht oder einfriert. Milch- und Fleischverarbeitung sind weitere Themen, auch die Haltbarmachung durch Gärung. An wertvollen Rezepten fehlt es nicht. Viel Wert hat die Autorin darauf gelegt, mit verständlichen Worten zu erklären, welche Technik sich wofür am besten eignet. Daher ist es sowohl für Laien als auch für erfahrene Hauswirtschaftler ein unentbehrlicher Ratgeber. Nützliche tabellarische Übersichten, Einkauftipps und Umweltschutz-Informationen ergänzen das Angebot.
Vorrat halten: Einkaufen, Kühlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und Dörren, Einsalzen, Räuchern, Alkoholische Gärung, Milchsäuregärung Mit … Obst-, Milch-, und Fleischverarbeitung ansehen und kaufen
Autor: Hildegard Rust
Gebundene Ausgabe: 320 Seiten
Verlag: Knürr, A; Auflage: 1 (5. Juli 2011)
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